Что бы не мучиться со снятием кожуры с рыбу ( если вы готовите соленую селедку, котлеты из рыбы либо фарш ). Вам нужно зажарить полотенце слегка смоченное и отжатое( в духовке что бы от него шел пар). И заверните рыбу в полотенце на несколько минут.
