Чтоб тушеная печень осталась нежной и вкусной после обжарки лучше прибавить хоть какой снежный продукт – сметану, молоко, сыворотку, однако никак не воду. И гасить еще 10-15 мин. на медлительном пламени.
С печени просто сбросить пленку, ежели ее на некоторое количество мин. спустить в горячую воду.
