2 больших красных перца 1 большой желтый или оранжевый перец 15 мл оливкового масла 2 кабачка среднего размера 10 зеленых маслин 10 черных маслин ( без косточек ) 1 ст.ложка. каперсов 1 соленый огурец 4 небольших помидора 2 ч.ложка. измельченной мяты 50 мл бальзамического уксуса 1,5 ч.ложка. сахара 1,5 ч.л. томатного пюре
Приготовление ; Возьмите перцы их нужно почистить и тщательно промыть, разогрейте гриль и пожарьте на нем перцы пока кожица не вздуется и не станет черной. Аккуратно снимите кожуру с перца и аккуратно порежьте перцы на кусочки но так что бы потери сока были минимальны. Кусочки перца положите в глубокую тарелку и забудьте про них минут на 10 пусть остывают. Теперь почистить нужно кабачок от косточек. В сковороде разогрейте оливковое масло и в нем обжарьте приготовленный кабачок до светло золотистой корочки,дайте ему остыть, порежьте его на квадратики и положите в тарелку к перцам. Все оставшиеся продукты так же положите в тарелку ( если нужно то измельчите), добавьте уксуса, немного сахара, для особого вкуса положите томатную пасту и тщательно все перемешайте.
