Ещё древние китайцы и индийцы знали, что продукты определенным образом влияют не только на наше настроение, здоровье, внешний вид и физическую форму, но и активизируют или угнетают структуры головного мозга, заставляя его работать с высокой отдачей или вводя в полусонное состояние.
Современные диетологи и нутрициологи также заинтересовались указанными свойствами некоторых продуктов, изучая не только особенности их воздействия на мозг человека, но и его биомеханизмы.
Не секрет, что диета, составленная с учётом способности продуктов активизировать или тормозить мыслительную деятельность, позволит учёным и студентам достигать лучших результатов, повысит производительность труда работников интеллектуальной сферы, предложит безопасный способ подготовки коры больших полушарий к «мозговому штурму».
Многочисленные исследования показали, что среди наиболее благоприятно влияющих на продуктивность мозговой деятельности продуктов особое место занимают лесные орехи, бобы какао, мясо лосося, корица, соевое молоко, зелёный чай, шалфей и имбирь.
Эти продукты оказывают выраженное стимулирующее влияние на структуры нервной системы, а также на обменные процессы, происходящие в нервных клетках во время мыслительного процесса. Включая их в ежедневный пищевой рацион, можно не только укрепить память и улучшить восприятие новой информации, но и предупредить развитие дегенеративных процессов в структурах мозга, а также существенно снизить риск развития старческого слабоумия.
Пожалуй, самым доступным и наиболее эффективным продуктом питания, улучшающим состояние клеток головного мозга, является порошок из бобов какао. Высокое содержание антиоксидантов предупреждает преждевременное старение клеток головного мозга, а теобромин, которым богаты бобы этого растения, улучшает настроение и жизненный тонус, стимулирует обменные процессы и повышает скорость проведения нервного импульса.
Приготовив напиток из порошка какао, соевого молока и нескольких стружек свежего корня имбиря, можно существенно повысить мозговую активность, при этом, в отличие от искусственных стимуляторов, энергетические запасы клеток нервной системы не истощаются, структуры головного мозга сохраняют свои функциональные возможности на протяжении длительного времени.
Ещё одним эффективным горячим напитком, способствующим повышению мозговой активности, является зелёный чай с корнем имбиря. Это сочетание позволяет максимально использовать положительные свойства каждого из входящих в его состав продуктов. Богатый антиоксидантами зелёный чай омолаживает нервные клетки, снижает уровень стресса, насыщает нервную ткань минералами и витаминами, а имбирь повышает её биологическую резистентность вредным воздействиям различных факторов окружающей среды.
Для тех, кто отдаёт предпочтение охлаждающим напиткам, можно порекомендовать следующий стимулирующий активность головного мозга коктейль. В его состав входят ягоды черники и мякоть банана, черничный йогурт и ледяная крошка. Приготовленный по этому рецепту коктейль не только взбодрит и сделает занятия более эффективными, но и позаботится о глазах – снизит их утомляемость, улучшит тонус мышц, предупредит спазм аккомодации.
Безусловно, многим придётся по вкусу и коктейль, приготовленный из смеси апельсинового сока с соевым молоком, в которую добавлено пюре банана и малины.
Людям умственного труда рекомендуется несколько раз в неделю употреблять мясо лосося, которое богато полиненасыщенными жирными кислотами класса омега-3, которые оказывают благоприятное влияние на проницаемость клеточных стенок, повышают чувствительность нервных клеток к нервным импульсам, улучшают кровоснабжение структур головного мозга, а также предупреждают развитие дегенеративных изменений в них.
Поскольку завтрак является одним из наиболее важных приёмов пищи для людей, занимающихся умственным трудом, именно в это время следует планировать съесть наиболее эффективные в плане влияния на клетки головного мозга продукты.
Студентам во время сессии рекомендуется готовить по утрам овсяную кашу с кусочками яблок, лесными орехами и изюмом. Такой завтрак позволит хорошо усвоить даже самый "трудноваримый" материал, а также надолго отложить в ячейки памяти его. Интеллектуальный завтрак "на скорую руку" может состоять из сваренного вкрутую яйца и стакана свежевыжатого апельсинового сока или чашечки горячего шоколада и бутерброда с арахисовым маслом.
Чтобы «подстегнуть» мозг в течение дня и не набрать при этом лишних килограмм, достаточно съесть салат, в состав которого входит отваренная на пару брокколи, шпинат, кольца красного лука, приправленные оливковым маслом, присыпанные тёртым нежирным сыром и размолотым фундуком.