3 желтка, 100 г сахара, 500 мл молока, ванильный экстракт.
Ванильное мороженое это мне напоминает детство когда мороженое продавали еще в бумажном стаканчике, ели его деревянной палочкой. И как было здорово когда у мамы выпросишь это мороженое и идешь по улице и сам сияешь от счастья. Как жаль что сейчас не продают такое мороженое. Но мы попробуем сами сделать дома ванильное мороженое.
Приготовление ;
Для начало скажу : если у вас нет ванильного экстракта то можно ему найти замену в ванильном сахаре. Берем большую глубокую тарелку для микроволновой печи и смешиваем в ней желток и сахар и ставим тарелку на кастрюлю с горячей водой что бы масса загустела. Теперь берем еще одну кастрюлю, наливаем в нее 250 мл.л молока в молоко добавляем ваниль и получившуюся жидкость добавляем в яичную смесь которая к этому времени уже немного загустела. Теперь все жидкость держим на огне ( но что бы не закипела ) минут 10 этого достаточно. По истечению 10 минут снимаем кастрюлю с огня, добавляем оставшееся молоко в общую массу и даем всей жидкости остыть. Теперь разливаем жидкость по формам ( это может быть как стакан так и просто глубокая тарелка, пластиковый контейнер ) и убираем в морозилку для замерзания. Во время замораживания на мороженом будет появляться тонкая корочка изольда. ее нужно разбивать и перемешивать с ванильным мороженным.
