Состав ; 150 г цуккини 2 ст. л. сливочного масла 250 мл сметаны 150 г обезжиренного творога 150 г манной крупы 2 яичных желтка соль и перец по вкусу 1/2 ч. л. мускатного ореха 50 г репчатого лука 2 стручка сладкого перца 100 мл овощного бульона 1 ч. л. молотого красного перца 1 ч. л. крахмала 3 ст. л. растительного масла
Приготовление ; Цукини порезать малеханькими кубиками. Нагреть на сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и утушить в нем пикули по полуготовности, отдать остынуть. Смешать в миске 100 мл сметаны, творог, манную крупу, желтки, суть, перец и мускатный орешек, прибавить кубики цуккини. Для соуса лучок и сладостный перец порезать малеханькими кубиками. Нагреть в кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла и утушить в нем лучок. Смешать лучок с оставшейся сметаной, бульоном, молотым красноватым перцем и вскипятить. Прибавить кубики сладостного перца и подваривать 3 минутки. Смешать крахмал с 1 ст. ложкой прохладной воды. Помешивая, прибавить к соусу и 1 раз вскипятить. Сдобрить солью, перцем и мускатным орешком. Выпечь из творожно-овощного теста в растительном масле оладьи. Разложить по порциям на тарелки и отдельно от основного блюда подать на стол соус.
