500 г пшеничной муки 18 г пекарского порошка 200 г сахарного песка 3 ст. л. какао 3 ст. л. густой сметаны для творожной массы: 1 кг творога 400 г сахарного песка 5 шт. яиц 2 ст. л. картофельного крахмала 250 г сливочного маргарина эссенция (ванильная: ромовая; арахисовая) по вкусу
Приготовление ; Завести тесто в кастрюле и поделить его на 2 доли, подморозить (в камере). Творог выпустить чрез мясорубку. Вспушить в миске маргарин с сахаром и желтками, равномерно прибавить творог, картофельный крахмал, эссенцию, в конце завести взбитые в упругую пену белки, чуть-чуть смешать. Форму для выпечки тортов помазать жиром и притрушивать панировочными сухарями, на большой терке намять половину замороженного теста, на него выложить творожную массу и на нее на той ведь терке намять иную половину теста. Изготовлять в прогретой духовке 40 мин. при температуре 200° С. Вытаскивать сырник вполне остывшим, раздвинув бока формы.
