Приготовление ; Мясцо (нарезку) порезать на кусочки сообразно 20-25 г, отколотить по толщины 5 мм.
Свиной шпик порезать деликатными ломтиками (2-3 мм) объемом приблизительно 50 на 45 мм. Ломтики мяса нашпилить на шпажку в вперемешку со шпиком этак, чтоб на концах шпажки были ломтики мяса. Шашлык на шпажке обровнять, урезывать выступающие кромки кусочков мяса. Пред жаркой мясцо притрушивать солью, перцем и жарить на сковороде со свиным салом.
При подаче на середину яства либо тарелку решать грядкой рассыпчатую рисовую катеху, сваренную на бульоне, и брызнуть ее сливочным маслом и мясным соком. На катеху вместить отделанный шашлык, удалив шпажку этак, чтоб куски мяса и шпика сохранились в том ведь расположении в каком были на шпажке. Решать на шашлык зарумяненный на сливочном масле нашинкованный либо покрошенный кольцами лучок, жаренный во фритюре.
