Приготовление ; Жирную говядину (лопатку либо внешную дробь задней лапти) порезать кусками шириной 20-30 мм (сообразно 1-2 кусочка на порцию), опустить в горячую воду и подваривать никак не наименее 1-1.5 часа. Полу готовое мясцо переложить в иную посуду. Бульон оцедить и опять решать в него мясцо, прибавить цельные некрупные клубни расчищенного картофеля, морковь, репу, петрушку, лучок, нарезанные дольками капусту - большими кусочками квадратной формы (шашками), кавказский лист, перец горошком, присолить и подваривать по готовности мяса и овощей.
Потом бульон спаять, изготовить на нем белоснежный соус, объединить с мясом и овощами, прибавить чеснок. размазанный с солью, опосля что перекипятить.
При подачи решать мясцо в баранчик либо основательную тарелку небольшого объема совместно с овощами и соусом, притрушивать зеленью петрушки либо укропа.
