Состав ;
Мука - 2,5 стакана,
вода для теста - 0,5 стакана,
соль - 0,5 ч ложки,
баранина или говядина- 400г,
тыква - 210 г,
лук репчатый - 2 средние головки,
сало курдючное - 50 г,
перец красный молотый по вкусу,
вода для фарша - 0,25 стакана,
соль,
масло растительное для смазки дна - 1 столовая ложка.
Приготовление ;
Баранину либо говядину(разрешено и хоть какое иное мясцо либо в том числе и рыбу)неглубоко рубят, тыкву режут маленькими кубиками, прибавляют неглубоко нарезанное курдючное сало(разрешено утиное сало либо иное любимое), воду, суть и пеклеванный перец, все размешивают. Замешивают пресное тесто, предоставляют ему отсидеться, разделяют на кусочки весом 20 г, раскатывают круглые лепешки, на середину кладут мясной фарш, края теста защипывают. Готовые манты укладывают на смазанные жиром сетки каскана, густо накрывают крышкой и готовят на пару в течении 35-40 мин. опосля закипания. Подают манты с уксусом и перцем..
|
