мякоть жирной баранины - 1 кг сало курдючное или жир нутряной - 100-200 г лук репчатый - 1 кг чеснок - 1-2 головки перец сладкий зеленый - 1-2 шт. зелень - 1 пучок перец черный молотый соль Приготовление теста ; мука пшеничная - 500 г вода - 200 г яйцо - 1 шт. соль
Баранину и сало пропустите чрез мясорубку, добавьте неглубоко покрошенный лучок, рубленую зелень, сладостный перец и размельченный чеснок. Посолите и поперчите. Влейте стакан воды, размешайте и оставьте на некоторое количество мин..
Из пытки, воды, яичка и соли замесите крутое тесто, вынесете его 15 мин., накрыв салфеткой. Тесто раскатайте в узкий пласт, вырежьте кружочки поперечником 10 см и положите на любой сообразно столовой ложке фарша.
Края сочетаете над внутренностью, середину защипните, потом поверните произведение на 90°и защипните с 2-ух сторон этак, чтоб внутренность была вполне перекрыта тестом. Противоположные углы сочетаете попарно, защипните, придавая продуктам круглую форму.
Ярусы каскана (паровой кастрюли) смажьте растительным маслом, уложите на их манты этак, чтоб они никак не соприкасались приятель с ином, сбрызните водой и готовите перед крышкой 40–50 мин..
Пред подачей на стол выложите манты на кушанье. Раздельно подайте уксус, сладостную либо острую паприку, пеклеванный темный перец.
