250 гр. филе лосося 60 гр. сливочного масла (3 ст.л.) 70 гр. лимона (1 шт.) 50 гр. сметаны (2 ст.л.) 100 гр. сыра 200 мл. молока 60 гр. муки (2 ст.л.) Белый молотый перец Зелень петрушки Соль по вкусу
Приготовление ; Хорошо промываем филе лосося, обсушиваем и нарезаем небольшими прямоугольными кусочками. Солим, перчим и сбрызгиваем соком половиной лимона.
Растапливаем половину сливочного масла на сковороде, насыпаем муки и обжариваем до золотистого цвета при непрерывном перемешивании.
Наливаем в сковороду с мукой и сливочным маслом молоко и прогреваем до загустения при непрерывном помешивании.
Натираем на мелкой терке сыр.
Выкладываем содержимое сковороды в форму для запекания и разравниваем. Сверху укладываем кусочки лосося таким образом, чтобы он погрузился в смесь до половины.
Смазываем сметаной кусочки лосося и посыпаем тертым сыром.
В предварительно разогретую до 200 градусов печь ставим форму с рыбой и запекаем в течение 25-30 минут.
Зелень петрушки перебираем, промываем в оде и вытираем абсорбирующей бумаге или стряхиваем, затем отделяем листочки.
